| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Базовые дисциплины |
| 1348 | 1 | 1 | ЗачО (Контр.) | 351 | 252 | 9 | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 416 | 242 | 20 | 18 | |
| | Профильные дисциплины |
| 84 | 1 | 2 | (Контр.) | 26 | 18 | | 6 | |
| | Индивидуальный проект |
| 40 | 1 | 2 | (Контр.) | | | | 6 | |
| | ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | 144 | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов сложного ассортимента |
| 26 | 2 | 3 | ЗачО | 16 | 8 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов сложного ассортимента |
| 110 | 2 | 3 | (Контр.) | 30 | 18 | | | |
| | 4 | ЗачО | 24 | 30 | | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 40 | 2 | 3 | ЗачО | 30 | 8 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 296 | 2 | 3 | (Контр.) | 60 | 48 | | | |
| | 4 | Экз (КР) | 80 | 66 | | 6 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 48 | 3 | 5 | ЗачО | 24 | 24 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 96 | 3 | 5 | Экз | 48 | 36 | | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | 15 | 15 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 116 | 4 | 7 | Экз | 40 | 70 | | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
| 55 | 3 | 6 | ЗачО | 30 | 15 | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
| 145 | 3 | 6 | Экз (КР) | 60 | 45 | | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 154 | 4 | 7 | Зач | 20 | 20 | | | | |
| | 8 | Экз (КР) | 45 | 27 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по рабочей профессии 16675 Повар |
| 146 | 3 | 5 | (Контр.) | 48 | 36 | | | | |
| | 6 | Экз | 30 | 15 | | | |
| | Выполнение работ по рабочей профессии 12901 Кондитер |
| 144 | 3 | 6 | (Контр.) | 30 | 15 | | | |
| | 4 | 7 | Экз | 30 | 50 | | | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
| 144 | 2 | 3 | | | 72 | | | | |
| | 4 | ЗачО | | 72 | | | |
| | 72 | 3 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Учебная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | | 36 | | | |
| | Учебная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | 36 | | | |
| | Учебная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Учебная практика по модулю "Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала" |
| 72 | 4 | 8 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика по рабочей профессии 16675 Повар |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | | | |
| | Учебная практика по рабочей профессии 12901 Кондитер |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процесса приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного кулинарного ассортимента |
| 352 | 2 | 3 | ЗачО (Контр.) | 46 | 98 | | | | |
| | 4 | ЗачО | 24 | 174 | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 564 | 2 | 3 | ЗачО (Контр.) | 90 | 128 | | | |
| | 4 | Экз,ЗачО (КР) | 80 | 210 | | 12 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 300 | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 72 | 204 | | 6 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 276 | 3 | 6 | ЗачО | 15 | 15 | | | |
| | 4 | 7 | Экз,ЗачО | 40 | 178 | | 6 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 392 | 3 | 6 | Экз,ЗачО (КР) | 90 | 240 | | 6 | |
| | Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 346 | 4 | 7 | Зач | 20 | 20 | | | |
| | 8 | Экз,ЗачО (КР) | 45 | 207 | | 6 | |
| | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих |
| 530 | 3 | 5 | (Контр.) | 48 | 36 | | | |
| | 6 | Экз,ЗачО (Контр.) | 60 | 138 | | 6 | |
| | 4 | 7 | Экз,ЗачО | 30 | 86 | | 6 | |
| Блок: ПМ.01 | |
| | Дифференцированный зачёт |
| | 2 | 4 | ЗачО | | | | | | |
| Блок: ПМ.07 | |
| | Квалификационный экзамен по рабочей профессии 12901 Кондитер |
| 12 | 4 | 7 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | | | |
| | 144 | 4 | ЗачО | | 144 | | | |
| | Производственная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 108 | 3 | 5 | ЗачО | | 108 | | | |
| | Производственная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Производственная практика по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 108 | 3 | 6 | ЗачО | | 108 | | | |
| | Производственная практика по модулю "Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала" |
| 108 | 4 | 8 | ЗачО | | 108 | | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика по рабочей профессии 16675 Повар |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | | | |
| | Производственная практика по рабочей профессии 12901 Кондитер |
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка к защите дипломного проекта (работы) |
| 72 | | | | | | | | | |
| | Защита дипломного проекта (работы) |
| 36 | | | | | | | | |
| | Подготовка к демонстрационному экзамену |
| 72 | | | | | | | | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 36 | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 152 | 2 | 3 | (Контр.) | 18 | 8 | | | | |
| | 4 | (Контр.) | 44 | 6 | | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | 12 | 12 | | | |
| | 6 | Экз | 15 | 15 | | 6 | |
| | Экологические основы природопользования |
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | 15 | 15 | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 24 | 12 | | | | |
| | История |
| 38 | 2 | 3 | ЗачО | 32 | 6 | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 166 | 2 | 3 | (Контр.) | | 26 | | | |
| | 4 | (Контр.) | | 42 | | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | | 24 | | | |
| | 6 | (Контр.) | | 30 | | | |
| | 4 | 7 | (Контр.) | | 20 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 18 | | | |
| | Физическая культура |
| 164 | 2 | 3 | Зач | 2 | 24 | | | |
| | 4 | Зач | | 28 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | 2 | 34 | | | |
| | 6 | Зач | | 30 | | | |
| | 4 | 7 | Зач | | 20 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 18 | | | |
| | Психология общения |
| 32 | 3 | 5 | ЗачО | 12 | 12 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания,санитария и гигиена |
| 64 | 2 | 3 | (Контр.) | 16 | 10 | | | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | | |
| | Организация хранения и контроль запасов сырья |
| 82 | 2 | 3 | (Контр.) | 20 | 6 | | | |
| | 4 | Экз | 28 | 10 | | 6 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 64 | 2 | 3 | (Контр.) | 12 | 12 | | | |
| | 4 | ЗачО | 30 | 8 | | | |
| | Организация обслуживания |
| 64 | 4 | 7 | ЗачО | 30 | 30 | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 96 | 4 | 8 | Экз | 36 | 36 | | 6 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
| 48 | 4 | 8 | ЗачО | 27 | 18 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 110 | 3 | 5 | (Контр.) | 12 | 36 | | | |
| | 6 | ЗачО | 15 | 30 | | | |
| | Охрана труда |
| 48 | 2 | 3 | ЗачО | 28 | 18 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | 36 | 36 | | | |
| Блок: ОП.00 | |
| | Основы финансовой грамотности * |
| 32 | 3 | 6 | ЗачО | 15 | 15 | | | | |
| | Основы предпринимательской деятельности * |
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| Блок: ОУП | |
| | Русский язык |
| 87 | 1 | 1 | | 23 | 11 | | | | |
| | 2 | Экз | 38 | 6 | | 3 | |
| | Литература |
| 82 | 1 | 1 | | 30 | 21 | | | |
| | 2 | Экз | 16 | 6 | | 3 | |
| | Математика |
| 313 | 1 | 1 | (Контр.) | 77 | 42 | | | |
| | 2 | Экз | 130 | 42 | | 6 | |
| | Физика |
| 157 | 1 | 1 | (Контр.) | 31 | 14 | 6 | | |
| | 2 | Экз | 62 | 10 | 16 | 6 | |
| | Биология |
| 73 | 1 | 1 | (Контр.) | 45 | 4 | 2 | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | | | | |
| | История |
| 100 | 1 | 1 | (Контр.) | 28 | 6 | | | |
| | 2 | ЗачО | 48 | 18 | | | |
| | Обществознание |
| 78 | 1 | 1 | (Контр.) | 24 | 10 | | | |
| | 2 | ЗачО | 36 | 8 | | | |
| | География |
| 51 | 1 | 1 | ЗачО | 35 | 16 | | | |
| | Физическая культура |
| 78 | 1 | 1 | (Контр.) | 2 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 44 | | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 78 | 1 | 1 | | 28 | 6 | | | |
| | 2 | ЗачО | 34 | 10 | | | |
| Блок: ОУП | |
| | Иностранный язык |
| 78 | 1 | 1 | (Контр.) | 2 | 32 | | | | |
| | 2 | ЗачО | | 44 | | | |
| | Информатика |
| 95 | 1 | 1 | (Контр.) | 2 | 49 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 44 | | | |
| | Химия |
| 78 | 1 | 1 | (Контр.) | 24 | 9 | 1 | | |
| | 2 | ЗачО | 30 | 10 | 4 | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен |
| 12 | 2 | 4 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 12 | 3 | 5 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 12 | 4 | 7 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала" |
| 12 | 4 | 8 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен по рабочей профессии 16675 Повар |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | 6 | | |
| Блок: ПД | |
| | Черчение |
| 44 | 1 | 2 | (Контр.) | 26 | 18 | | | | |
| Блок: ПОО | |
| | Родной язык / Родная литература |
| 44 | 1 | 2 | ЗачО | 32 | 12 | | | | |